Су-шеф (Москва, загородный отель)

Открыт набор на вакансию су-шеф (москва, в г. Белгород р-н Западный.
Bниманиe! Mесто работы нахoдится пo адрeсу: Mосквa, д. Лужки, микрopaйoн Cолнечный горoд-1 Загopoдный oтeль "Лaчи" В настоящий момент мы в поисках первоклассного су-шефа, который будет следить за работой линейных поваров, своевременно вносить поправки при выявлении ошибок; расставлять рабочие часы (смены), составляя график выхода персонала; следить за наличием и остатками необходимых продуктов, составлять заказ на закупку, проверять доброкачественность продукции, поступающей на кухню; контролировать соблюдение санитарных норм и правил, норм техники безопасности; вести производственный процесс, контролируя все его этапы, следить, чтобы не было нарушений внутренних инструкций; следить, чтобы на кухне было достаточное количество оборудования и инструментов; принимать участие в инвентаризации; проверять презентацию блюд на выдаче; участвовать в готовке особенно сложных блюд; знать ассортимент блюд, входящих в меню, требования к их качеству, нормы отпуска продуктов и особенности их учета, калькуляцию каждой позиции в меню. Требования:
- Профильное образование; - Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет;
- Знание технологии и организации производства;
- Наличие мед.книжки, либо готовность ее оформить;
- Знание норм СанПин, ХААСП, актуального законодательства, регулирующего работу предприятий общественного питания.
Условия:
-  График работы: неделя 5/2, варианты графиков работы: шведский стол - с 8 до 20 часов, ресторан - с 12 до 00 часов;
- Оформление по ТК РФ; - З/п 110-120 тыс. рублей в месяц на руки;
- Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
- Иногородним предоставляется бесплатное проживание на территории гостиничного комплекса
- Бесплатное 3-х разовое питание. Больше вакансий в профиле.
Белгород р-н Западный